用途:食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂，个人护理，清洗用品添加剂。性状:白色粉末，熔点622心，易溶于水，对钙镁等金属离子有的整合能力，能软化硬水，使悬浮液变成溶液，有弱碱性，无腐蚀性，是一种无机物表面活性剂，对润滑油和脂肪有强烈的凰,化作用，堆密度通常分为低密度 035-0.5Cm3，中密度 0.51-0.65m3，高密度 0.66-0.9Cm3:二随钠有型(高温型和 型(低温型两种结晶形态，二者化学性质相同，区别在于热稳定性和吸湿性型高于 型，同时二者的溶解度，溶解时水合热量都不同。