磷脂酷丝氨酸，英文名Phosphatidylserine，简称PS，由大豆榨油剩余物提取。又称丝氨酸磷脂，二酷甘油酷磷酸丝氨酸，简称PS，是一类普遍存在的磷脂，通常位于细胞膜的内层，磷醋化合物中的磷酸甘油酷类，是细胞膜组分之一，与一系列的膜功能有关。是大脑的细胞膜的重要组成成分之一，同时它能影响着细胞膜的流动性、通透性，并且能激活多种酶类的代谢和合成。呈白色或淡黄色松散粉末，能乳化于水。不溶于乙醇、甲醇溶于氯仿、乙醚、石油醚。人工合成物仅溶于氯仿。