阿拉伯糖是一种有机化合物，化学式为C5H10O5，又被称为L(+)-树胶醛糖、L(+)-阿戊糖、果胶糖等。原系从一种叫阿拉伯树分泌的胶体中经复杂的化学和物理方法分离提取出来的一种左旋单糖，天然的L-阿拉伯糖很少以游离存在。阿拉伯糖，又被称为L(+)-树胶醛糖、L(+)-阿戊糖、果胶糖等。

白色结晶粉末。无气味。易溶于水，微溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮。

L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用也可单独食用。在糖中加入百 分 之3.5的比例，能够抑制60-70糖的吸收。

L-阿拉伯糖 (含量>99.5) 可单独食用，也可以与糖配伍使用。添加了L一阿拉伯糖的蔗糖，其自身甜味和性状仍保持不变，可在食品中使用。