中文名称:藻酸丙二醇醋

英文名称: Propylene glycol alginate别名: 褐藻酸丙二醇醋 Hydroxypropyl alginate分子式: (C9H1407) n

海藻酸的一部分羚基被丙二醇醋化，另一部分基被碱中和结构单元相对分子质量: 234.21 (理论值)

理化性质: 白色至黄白色，较粗或微细的粉末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化，又不似羚甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。

来源与制法: 将环氧丙烷和碱催化剂加入海藻酸溶液中，加压，在70C左右进行反应制得。毒理学依据:

质量要求: 质量标准 (GB10616-2004)

醋化度/% ≥ 80.0

不溶性灰分/% < 1.0

干燥失重/% ≤ 20.0

砷(以As计) /% ≤ 0.0002

重金属 (以Pb计) /% ≤ 0.002

铅/% ≤ 0.0005

用途与注意事项: 增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》 (GB2760-1996) 中规定:啤酒、饮料，最大使用量0.3g/kg; 冰淇淋，1.0g/kg; 乳化香精，2.0g/kg; 乳制品、果汁，3.0g/kgi胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料，5.0g/kg。