纽甜，化学名称是:N-N-3，3一二甲基了基小-0天冬复L苯网氨酸 -甲面，是白色结最粉末，含约4.5%的结最水，是一种功能性甜味剂，具有纯正的甜味，甜味协和十分接近河斯巴能，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金味，甜度比费精的700,-1300倍，比阿斯巴甜能30-60倍，能量值几乎为零，可在爱时高得的条件下保持传定，蛋糕生产中，经过450 0C的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。

化学构成

纽甜(Neotame) 的化学名称是: N-N- (3,3-二甲基丁基) -L-- 天门冬氨酷-L-苯丙氨酸1-甲。