(1)技术指标:

胶凝度: 100度土5度 (US-SAG法)

醋化度:25%-35%

半乳糖醛酸:>65%

外观:淡黄色粉末

PH(1%水溶液): 2.8+0.2

水份<12%

灰份<5%

酸不溶性灰份<1%

重金属<0.5ppm

(2)用途、用量参考

果酱、果冻，起胶凝作用，用于低糖度食品，低酷果胶制成的果冻，可*，增加食量，解除铅*，是儿童的保健食品。

参考用量0.3%-0.8%

粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。