中文名:麦芽糖醇

英文名: Maltitol

化学式: C12H24011

分子量: 344.31

CAS登录号: 585-88-6EINECS

登录号: 209-567-0

熔 点: 149-152°C

密 度: 1.69g/cm3

沸 点: 788.5°C at 760 mmHg

闪 点: 430.7°C

蒸汽压: 9.8E-29mmHg at 25°C

麦芽糖醇的甜度为蔗糖的85%~95%。易溶于水，不溶于乙醇。吸湿性很强，具有耐热性、耐酸性、非发酵性等特点。在体内不被消化吸收，热值仅为熊糖的5%

麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结品析出，即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料，麦芽糖的含量要达到60%以上为好，否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%，就不能叫麦芽糖醇.