中文别名:L-2,6-二氨基己酸:L-赖氨酸(食用级):赖氨酸(英文名称] :L-Lysine

(CAS 号] :56-87-1

[ 分子式]: C6H14N202

(相对分子质量]: 146.19[性 状 ]:白色至微黄色结晶或结晶性粉末，有特殊甜味、苦滋味和独特风味。263-264°C熔化并分解，通常较稳定，高湿度下易结块，稍着色。相对湿度60%以下时稳定，60%以上则生成一水合物。与维生素c和维生素K3共存则易着色。碱性条件下及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水 (40g/100mL，35°C) ，水溶液呈微碱性。[ 用 途 ] : 营养强化剂。用于强化食品中的赖氨酸。日本的强化规定用量 (以L-赖氨酸计): 小麦粉、通心粉、速煮面等为150m/100g; 面包、饼干等为100mg/100g; 速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面等。

[限 量]:(一) GB14880-2012 (单位g/kg) : 大米及其制品(大米、米粉、米糕) : 1-2; 小麦粉及其制品: 1-2;杂粮粉及其制品: 1-2; 面包: 1-2。(二)中国台湾部署，2099-1-22 (L-赖氨酸及其同系物): 可用于各类食品中视实际需要适量使用。