一、简介

木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H1205，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范用很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低，对于人体来说，木糖雪也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。性状

若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。

木糖低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。毒性: 小鼠经口LD50为22g/kg体重，安全，ADI不作特殊规定。在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带等副作用，这一点也不可忽视。木糖醇，木糖醇为白色晶体或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇，熔点92~96°C，沸点216。10%水溶液pH5.0~7.

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二、用途

用作甜味剂，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》 (GB2760-1996)中规定木可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用人食用。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为:

产品用途

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》 (GB2760-1996) 中规定:木糖醇可代替糖按正常生产需要于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用人食用。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为: 巧克力，43%: 口香糖，64%:果酱、果冻，40%:调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时

三、应用领域

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等

2、医药:保健食品 、填充剂、原料等。

3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4、制品:可代替甘油作的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、产品等