简介

中文名: 黄原胶

外文名: Xanthan gum

别 名: 汉生胶: 昔岭树胶: 黄胶

化学式: C35H49029

黄原胶是由糖类经黄单胞杆营发醉，产生的胞外微生物多糖。由于它的大分子特殊结构和胶体特性，而具有多种功能，可作为乳化剂、稳定剂、凝获增稠剂、浸润剂、膜成型剂等，应用于国民经济名领域

产品性状:

董原胶为浅黄色至白色可流动粉未，带臭味，易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙酶，遇水分散、乳化变成德定的亲水性粘调胶体，具有以下特定1,县浮性和乳化性2,良好的水溶性 3,增稠性 4,假塑性5.对热的稳定性6,对酸碱的稳定性7.对盐的稳定性8,对酶解反应的稳定性产品用途:

黄原胶作为食品添加肉。这种多精通过按制产品的流支学行为而改美食品的质、口威，外观品质，提高其商业个值，已在次料，崔点、果东，捷头食品、海产品，肉制品加工等领域中成为重要的稳定剂、县浮剂、乳化剂、增稠剂、粘合剂。