性状: 为白色结晶性粉末。吸湿性很强。有保香、保湿作用。加热很难分解麦芽糖醇用途:作为低热量的精关甜味剂。因厘非发酵性祷，可作为”甜味剂。亦可作为蜜钱等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有*。1.在功能性食品中的应用 麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做”的食品原料2.用于糖果、5克力生产 由于麦芽糖醇的风味口属效好，具有良好的保湿性和非结最性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬、透明软精等。3,在果汁饮料中的应用 麦芽糖有一定的粘调度，且具发酵性，所以在制造是浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽代营一部分砂，能使饮料口感丰满润滑。4在令冻食品中的应用 冰淇淋中使用麦芽醇，能使产品细制和，甜味可口，并延长保存期，麦芽糖照作为食品添加，被分许在冷饮，崔点、果汁、体于，面包、监菜、精用中使用，可按生产需要确定用量。