名称: L-赖气酸盐酸盐

[性状]:白色或近白色自由流动的结晶性粉末，无臭或消有特异臭，无异味23-264C化并分解，通常较稳定、高温度下容易块，稍着色。相对湿度60%以上则生成水合物。减性条件及直接与还原糖存在下加热并分，易溶于水，但几乎不溶子乙醇乙感，一般较稳定，但温度高时易结块，有时也稍着色与生素C和维生素K3并存并着色。碱性及在还原糖存在下加热则分解。吸湿性强，水溶液呈中性至微酸性，与谈酸、烟酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热，起外旋作用。

[标准] : 食品级 AS: 56-87-1 (-颗氨) : CAS: 39665-12-8 -赖复酸一水物) : AS (70-54-2) (DL-氨酸) : CAS: 657-26-1 (L-赖复酸二盐酸盐)CAS: 657-27-2 (L-赖气酸 盐酸盐) :

营养增补剂 用于强化食品中的赖氨酸，黑麦、米、玉米、花生粉等所合额复酸为限制复基酸，小麦、艺底、燕麦等所含赖每酸为弟一限制基院，尚可用于蛋黄音、生乳、方便面食品等。亦可用作调味料，以改善风味。

(1) 面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味

(2) 水产糜状制品、头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感