维生素C钠简介:

1.中文名称:维生素C钠

中文别名:抗坏血酸钠:L(+)-苏糖型-2.3.4.5.6-五基-2-已烯酸-4-内蛋钠:L-抗坏血酸钠

CAS:134-03-2

EINECS:205-126-1

分子式:C6H7Na06

分子量:198.1059

2.白色或极微黄色结晶或结晶性粉末:无臭:在空气中较稳定，遇光色渐变暗

3.本品在水中易溶，在了醇中极微溶解，在氯仿或了酸中不溶。营养增补剂:抗氧化剂:护色剂。与维生素C的用途基本相同。本品10的生理功能相当于0.9维生表C。由于无酸味，且易溶于水，故便于使用广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防委。加入化妆品中用于 对冷冻水产品有防山氧化，稳定色泽等作用。主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜搓头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、威菜，油脂等，对肉制品的用量为0.5~1.0K，对冷冻鱼类，在冷冻前用0.19%-0.8%的水溶液浸流，对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.03%，苹果调灌头，.151K(单用或与抗坏血酸合用量餐肉第肉末，勒猪前肉，勃火醒。050k单用与抗坏血酸及其执盐合用量，以抗1，挑子 苹果酱: 20Ko水果头0.75-1.501 天然果008-0 110 康酒00301。(FA0WHO(1977)

营养增补剂:抗氧化剂;护色剂。与抗坏血酸的用途基本相同。本品10的生理功能相当于0.9L-抗坏血，由于无酸味，且易溶于水，故便用抗坏血酸。火腿、香肠、鱼糕等则使用钠盐固定肉色，保持鲜度。如使用抗坏血酸则PH值下降，将影响持水性。对冷冻水产品有防止氧化、稳定色泽等作用。营养增补剂:抗氧化剂:护色剂:面粉处理剂。可用于果泥，饮液及其乳饮料，水果捷头，夫心厦糖，婴幼儿食品，高铁合类及其制品，乳粉，胶基持果，豆奶粉、豆粉，果冻，硬精，碳酸饮料、果汁(味)型饮料，乳酸，孕产妇配方奶粉，学龄前儿童百方粉。睫酒，发酵面制品，碳酸饮料，茶饮料，果汁饮料，豆奶饮料、精果。