中文名:纽甜

外文名: Neotame

别 名: 尼尔甜

CAS No: 165450-17-9

CNS 号: 19.019

INS 号: 961

分子式: C20H30N205

分子量: 378.46

水份: 含约4.5%的结晶水

熔点: 80.9-83.4°C

比旋光度: -39.8°

纽甜是种功能性甜味剂。具有chun正的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他强力甜味刘堂带的苦味和金属味。，可在暧时高温的条件下保持稳定蛋糕生产中，经过450C的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。

性状:白色结晶粉末

溶解性: 纽甜在常温(25) 下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。