中文名称:L-谷氨酸

英文名称:L-Glutamic Acid

英文别名:H-Glu-OH

CAS号:56-86-0

分了式:C5H9NO4

分了量:147.13

白色结晶性粉末、几乎无嗅,有特殊滋味和酸味。难溶于水,实际不溶于乙醇、易溶于甲酸.

在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸镀镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。

[包 装]:牛皮纸袋或纸板桶,净重25KG。还可根据用户需要包装

[运 输]:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,害物同运。为非危险品.

[储 存]:储存于阴凉,干爆,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染