L-谷氨酸性状:白色粉末,无臭或微臭,有异味。CAS:56-86-0,熔点:205C;微溶于冷水,易溶于热水,几乎不溶于乙酷、丙酮和冷醋酸中,不溶于乙醇和甲醇

L-谷酸单钠盐(MSG 俗称“味精” )具有强烈的肉类鲜,是除食和食盐之外 消费量 多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时,MSG 全部解离,呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5%。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。

符合

用量与用途

1、在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(住要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类

0g/kg .

2、用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。3、用作营养增补剂,限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计)

4、可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸镀镁结晶的防止剂,用量 0.3%~1.6%