L-苯丙氨酸

中文别名:L-苯基丙氨酸: L-苯基丙胺酸: L-苯丙氨酸AJ88,USP23,FCCIIL,CP2000: L-A-氨基氢化肉桂酸

L-2-氨基苯丙酸

英文名:L-Phenylalanine

分子式:C9H11NO2

分子量:165.19

CAS号:15099-85-1:63-91-2

EINECS号:200-568-1

熔点:270-275°C

沸点:329.5°C at 760 mmHg

闪点:153.1C

密度:1.29

水溶性:1-5 g/100 mL at 25C

L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-味剂阿斯巴甜(Aspartame)的主原料,人体氨基酸之一L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料:也可作为营养增补剂。

品性状

无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。约于283°熔化并分解。10%水溶液的pH值为5.4~6.0。在受热、光照、空气中稳定。与葡萄糖一起加热则着色。碱性下不稳定。溶于水(3g/100mChemicalbook,25C)。难溶于乙醇、稀无机酸和碱性溶液。氨基酸之一。其生理作用与酪氨酸有关。可影响甲状腺激素和毛发、皮肤的黑色素。D-型与L-型的生理效果相同。*需要量(mg/kg?d):成人男了31;幼儿169。