一,产品简介:

中文名:L-蛋氨酸

外文名:L-Methionine

中文别名:L-甲硫氨酸;L-甲硫基了氨酸

分子式(Formula): C5H11NO2S

分子量(Molecular Weight): 149.21CAS:63-68-3

,产品性状:

无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281度(分解)。对强酸不稳定,可导致脱作用。溶于水(5.6g/100ml.30度)、温热的稀了醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇。

,产品用途:L-蛋氨酸是人体而又不能自身合成的八种氨基酸之一,被广泛用于氨基饮料、食品、生化试剂及日常生活等各个领域

-蛋氨酸可提高食品的营养价值,在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可食品及饮料中的蛋白质利用率,并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点。

改善人工台成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的蛋氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂,并可改善后味。(1)、作为蛋饮料的品质改良剂:在蛋饮料生产过程中添加一定量的蛋氨酸,能蛋饮料的品质和风味。

(2)、作为改善食品风味的添加剂:研究表明,蛋氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味,减轻葡萄酒的涩味,因此,可作为这些食品风味的改良剂。食品中的用途:食品添加 饲料添加