低聚果糖是的甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗精的纯甜味性质 又比精的味清爽，已在乳制品、乳酸营饮料、固体饮料、果、饼千、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。

1、低聚果糖不易被人体吸收,热量值很低,低聚果糖甜度低 可生产无糖或低糖食品,深受人们的喜爱

2、低聚果精具”这一特点用于食品时非常突出,利用低聚果精生产的饼干、烘培食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳,可大大延长存放期，3、低聚果糖在一25 ~ 5摄氏度的低温下贮存仍很稳定,可以应用在冰淇淋之类的冷食中。

4、低聚果糖应用于奶粉。

5、低聚果糖用于乳酸菌饮料。

6、低聚果糖作用于动物饲料生产

7、低聚果糖添加于化妆品