蛋白糖简介:

广泛适用:各种酒类

配料:食用香精辅料、食用香料。

参考用量:0.1%-0.3%

产品规格:1kg/桶,20桶/箱

参考用法:摇匀后直接按量加入酒基中,静置10天以上,效果更佳

2.参考建议:若加入原汁酿制酒约5-15%,味道口感会更佳,档次更高，勾兑好之后 密封存放1-2周即可出售,经过催化和藏后才能达到原料混合醋化的目的。使勾兑后的成品酒质纯和、口感浑厚、香味协调、接近固体发酵酒的标准.。性状

蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。有50倍、100倍的甜度。蛋白糖是用沸的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。适用制作汽水、果汁、可乐、酒类、罐头、八宝粥、面包糕点、饼干、雪糕、冰淇淋、蜜饯、豆奶、乳酸奶等食品饮料,以及各种低糖食品饮料。

三、用途

食品类:按正常需要全部或部分替代蔗糖使用,需要时,可以在蛋白糖食品中添加适量的增稠剂、乳化剂、填充剂(如面粉、麦芽糊精、淀粉等)以补充食品所需的体积和重量

蛋白糖主要用途是作为食品添加剂,添加在食品中,如:饼干,糕点等增加其甜度及口感。蛋白糖在食品行业的甜味剂行业 并不是真正的含蛋白质的糖。因为在甜味剂行业国内商家所称蛋白糖主要成分是阿斯巴甜(天门冬酷苯丙氨酸甲醒)1]等复配而成,阿斯巴甜在人体内分解时产生天门冬氨酸和苯丙氨酸。产生的氨基酸并不代表是蛋白质,同样也没有蛋白质的特性和营养价值。可以全部或部分代替蔗糖。经济实惠,既能提高产品质量 又能减低成本。甜味清甜可口,甜润不鼠,适用制作汽水、果汁、可乐、酒类、罐头、八宝粥、面包糕点、饼干雪糕、冰淇淋、蜜饯、豆奶、乳酸奶等食品饮料,以及各种低糖保健食品。