乳糖生产厂家 乳糖厂家 乳糖价格

乳糖是在乳动物乳汁中的双,因此而得名。味微甜。由牛奶中的乳清(约含乳糖5%)经加热或加石灰乳处理,除去蛋白质后浓缩、冷却、结晶、干爆而得。

性状

低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖为原料,经B-半乳糖首酶催化水解半乳糖昔键,生成半乳糖和葡萄,并通过转半乳捷昔的作用,将水解下来的半乳糖音转移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料,经酶解合成喷雾干爆等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末,是母乳化的功能性低聚糖。

用途

在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g)甜度为的20%40%,保湿性极强。在DH为中性条件下有较高的热稳定性,下加热1h或120°C下加热30min后,低聚半乳捷无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用干特殊性质的食品如面包，糕点等的加T低聚半到捷在食品工以中广泛的应用干供培食品到制品，捷果，果鉴，清凉及保健饮料，糕点 调味品中，应用干燃培食品不仅能改善食品风味、质地及色泽,婴幼儿配方奶粉中添加GOS,适用范围:婴幼儿食品:乳制品;饮料;烘烤食品:果,食用量小于15g/天。