简介

[中文名]:木糖醇[英文名称] :XYLITOL[分子量] :152.15[性状]:木糖醇是白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭。具有清凉甜味,甜度0.65~1.00(视浓度而异;蔗糖为1.00),1、常温下甜度与蔗糖相当,低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。2、 易溶于水,生物稳定性好。吸湿性好。[产品用途]:

1: 甜味剂:木糖醇甜度相当于糖,可用于无糖食品、无糖糖果等食品。2:吸湿性:用干制作一些较圣软的点小时,以麻糖保持更长时间的柔软性,同时可延长食品货架期,如制作蛋糕、面包等3: 增口感:食用时在口中会产生偷快的清凉感,冰冻后效果,可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。还可增加浦荷,留兰香等食品的风味。