、简介

中文名称.木糖醇

中文别名:戊五醇

英文名称:Xylitol

CAS号:87-99-0:16277-71-7

分子式:C5H1205

分子量:152.15

二、性状

木糖醇,木糖为白色晶体或结晶性粉末,极易溶于水,微溶于乙醇与甲醇点92~96C 沸点216C，10%水溶液pH5.0~7.0大糖醇甜度与蔗糖相当,溶于水时可吸收大量热量,是所有糖醇甜味剂中吸热值%的一种,故以固体形式食用时,会在口中产生愉快的清凉感木糖醇不致龋目有的作用。代谢不受调节,在人体内代谢完全,热值为16.72kJ/g,可作为人的热能源三、用途

食用木糖醇,可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂木糖醇独特的功能与其它、醇类调和食用,可作为低糖食品的甜味剂。