简介

中文名称:木糖醇

中文别名:戊五醇

英文名称:Xylitol

英文别名:XYLIT: XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANECAS号:87-99-0:16277-71-7

密 度:1.52 g/cm3

性状

白色结晶或结晶性粉末,味甜,甜度相当于黄,极易溶于水,(约160/100ml),微溶于醇和点92C-96C,点216 热值为16.72k/g(与蔗糖相同)。溶于水时热,故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感,10% 水溶液pH5.0-7.0

用途

健康甜味剂:木糖醇甜度相当于萧提取自天然原料,是天然健康的甜味剂,可用千食品，糖果等健康食品2、性在所有的甜味剂中效果很好。可广泛用于各种口腔产品。

3、防止唐升高

6湿性:用于制作一些较柔软的点心时,比黄糖保持更长时间的柔软性,同时可延长食品货架期,如制作蛋糕，面包等.7、增强口感“食用时在口中会产生愉快的清凉感,冻后效果更好,可用在爽心的冷饮，甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、糖浆等方面。 还可增加薄荷,留兰香等食品的风味。