抑甜剂 降甜粉 除甜粉

配 料:2-(4-甲氧基苯氧基)-内酸钠、麦芽糊精

外 观:白色或灰白色结晶粉末

1%水溶性PH: 5-10

作用特点

可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内多种食或甜味剂 消除糖对口感产生的反酸味;具有一定的防腐作用

使用范围:

馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜钱、巧克力、冰淇淋、冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。

建议用量:

按成品计,建议添加0.01%-0.02%;企业可以根据实际生产需要,适量添加。对于可以加水的产品,.如月饼,果酱,冰淇淋,糖浆等:将定量的抑甜剂粉未溶解于水中,溶解比以1:50为宜,这样可使抑甜剂分布均匀;对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入,要求务必保证抑甜剂能均匀分散在谄料中。对于不能加水的产品,如巧克力,糖奶油涂层等,可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均勾的目的。如果白糖直接混合,添加量掌握在白糖质量的万分之七左右,即1万kq白糖加7kg左右抑甜剂,混合均匀即可。