用途:甜味剂、组织政进剂使用方法

1.本品比乳糖稳定在H37.5 温度60下放置1个多月,未见分解产物煮或消毒亦未见变色,但在强酸或强碱中,放置2个月以上会有分解产物(约10),加热时更易水解,变成微黄色

2.本品用于焙烤食品.当温度升至250时.可产生黄色

3.本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。用量可按正常生产需要用于果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。

四、乳糖醇:

溶解性

乳算极易溶于水 微溶于乙醇 10乳 水滚液的OH为4.58.5。常温下乳的溶解度和粘度与相近,低温下其滚解度比带捷低另外,当乳糖醇溶解时它不仅不会放出热量,而且还会吸收热量。稳定性

乳糖醇的稳定性较强.在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性。此外乳糖醉的分子结构中不存在游离拨基,是非还原性糖醇不能发生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食品中,可避免和减少食品变质 ,较好地保持食品原有的色香、味。

保健功能

低热量

乳糖醇具有较低的热量.其释放的纯热量仅为一般精类的50。这样可将乳醇单独或与其他甜味剂混合,代替费糖低热值食品乳糖醇生产厂家 乳糖乳糖醇现货 食品级乳醇 直销乳糖醇作用乳醇价格 乳醇生产家 乳糖醇功能