乳糖醇简介:

乳糖醇品名:乳糖醇、乳梨醇

乳糖醇英文:Lactitol

乳糖醇分子式:C12H24011乳糖醇颜色和性质:白色粉未或无色液体。无臭,味甜。极易溶于水。有无水物、一水物、二水物及水溶液(40)之不同。甜度为蔗糖的3040.热量约为捷的一半，稳定性高、不吸湿。熔点,无水物为146水物9497,二水物7080。水合物加热至100以上逐渐失去水分,250以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水,10水溶液的pH为4.58.5

乳糖醇性状.

白色粉末或无色液体

乳,糖醇用途.

用途:甜味剂、组织改进剂使用方法

1.本品比乳糖稳定,在PH37.5温度60下放置1个多月,未见分解产物,煮沸或消毒亦未见变色,但在强酸或强碱中,放置2个月以上会有分解产物(约10).加热时更易水解,变成微黄色

2.本品用于焙烤食品.当温度升至250时.可产生黄色

3本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软捷、口香糖以及冷冻甜食，焙烤食品等，用量可按正常生产需要用于果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。