产品简介:

中文名称:赤糖醇

中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇

分子式:C4H1004

分子量:122.12 赤鲜糖醇

纯度 gt;99.0%

等级:食品级生状:白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25C),因溶解度较低(与费糖相比)易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等.

可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等

用饮料、糖果、糕点,便用量不超过3%

焙烤类产品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗,很难证明其产品能够减少热量,然而赤糖醇的应用可以轻松的解决这个难题。

D对于类产品,添加赤藓糖醇可以至少减少30%的热量0在重糖重油类和松糕中,用赤薛糖醇和麦芽捷醇取代萨,可以生产出具有良好口感的低捷无糖类产品,同样有良好的货架期自和蔗糖类产品比较,使用赤藓糖醇的产品可以延长货架期。赤藓捷醇不仅可以焙堵产品的微生物增长,而目可以良好的保待产品的新鲜度和柔软性。

4软性和硬性的夹心饼干同样也可以用赤整准醇和麦芽捷醇的混合物取代港,效果一样不:而目在硬性饼于中赤整准醇同养演共同使用会使热量大幅度降低，