赤藓糖醇是一种白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之。溶于水(37%,25°C),因溶解度较低(与蔗糖比较),易结晶,适于需蔗糖口感的食物,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参加糖代谢和变化,故适合食用。在中不致发酵,可防止。不。熔点126°C。

产品用途1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,木糖醇是有热量的。2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。一切的糖醇吃多了都会,有一个耐受量的问题,而赤群糖醇是人体耐受量的。

指数和均匀3、赤藓糖醇的均匀指数都比木糖醇低,因此.赤糖醇对的影响更小而目还具有抗氧化活性。

4、很多糖醇在吃的时分会感觉有清凉感,这人清凉感来源于溶解吸收热,溶解的时分会吸收你的热量,所以咱们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达,赤藓糖醇是溶解吸收热*的,它的清凉感是的。

5、从出产工艺来说,赤藓糖醇是一切糖醇傍边仅有的用发酵法出产,发酵法更靠近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法出产,所以出产工艺不同。6、赤藓糖醇基本不吸湿,其他糖醇均有不同程度的吸湿性,不吸湿就加大了应用领域。7、木糖醇主要在欧洲应用于糖块和医药领域,虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规则适量增加,但人体摄入量过高,会引起等