中文名称:乳糖

英文名称:lactose

英文别名:SUGAR MILK:LactoseOsmolactan;Galactinum;LACTOBIOSE

CAS号:63-42-3

分子量:342.29600

质量:342.11600

PSA:197.37000

LOGP-5.55460

外观与性状:白色结晶或结晶性粉末。味甜,甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。相对密度d4201.525(含水物)。有还原性和右旋光性。分-型和B-型两种异构体。-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖,可受乳酸菌类的作用而成为乳酸,但酵母不能利用。在水中结晶析出者为一水化物C12 H22011?H20,如在120°C下加热,可成为无水物。无水物熔点201~202C,1g可溶于5ml水或2.6ml热水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。 B-型乳糖在93°C以上的热水中析出滚解度不同于a-型,1g溶于2.2ml水

感度:176 g/cm3

沸点:667.9oC at 760 mmHa

熔点:222.8°C

闪点:357.80C

折射率:1.652

水溶解性:5-10 g/100 mL at 20 oC

走性Stable.Incompatible with strong oxidizing agents.

蒸汽压:1.08E-20mmH at 25°C