[纽甜特点]

1、甜味纯正，清新自然,与阿斯巴甜相似，但安定性较高:

2、甜度高是砂糖8000倍左右,等甜度成本较Aspartame低:

3、所含的营养物质很容易被人体吸收;

4、低能量或无能量、可供人食用、不致、可促进双歧杆菌增殖等

5、不会引起、波动,是保健型食品的*甜味剂。

在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定得多这大大扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。

纽甜在常规储存条件下,干粉具有*稳定性,但在水溶液中的稳定性有一定的局限,其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响,甜度会有一定程度下降,常温下(25C)在水溶液中的稳定性,大致为:PH3.0时半衰期为78天;PH4.0时半衰期为156天;PH4.5时半衰期为208天;PH5.0时半衰期为150天;PH5.5时半衰期为112天。*PH值为4.5。鉴于此,纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用，可以提高其稳定性。

甜味特性

纽甜具有纯正的甜味,在普通或无糖的饮料中,以纽甜替代部分甜味剂使用,不仅可得到适宜甜度和风味的产品,纽甜更具有降低产品成本的特性。

研究结果表明,在饮料产品中,纽甜可替代25%的营美甜味剂或高倍甜味剂,可保持相近的感官特性纽甜和蔗糖一样具有纯正的甜味,但纽甜有绵绵的后甜味。只能靠直觉(舌头的感受)评定