中文名称:生物素

中文别名:维生 素H;D-生物素;D-(+)-生物素:VH

英文名称:Vitamin H

CAS:58-85-5

EINECS:200-399-3

分子式:C10H16N203S

分子量:244.3032

熔点:232-233C

比旋光度:89 0:(C=1,0.1N NaOH)

折射率:90.5“(C=2,0.1mol/L NaOH)

性状与稳定性

为无色长针状结晶,具有尿素与吩相结合的骈环,并带有戊酸侧链极微溶于水(22mg/100ml水,25C)和乙醇(80mg/100ml,25°C),较易溶于热水和稀碱液,不溶于其它常见的有机溶剂。遇强碱或氧化剂则分解.在中等强度的酸及中性溶液中可稳定数日,在碱性溶液中稳定性较差。在普通温度下相当稳定,但高温和氧化剂可使其丧失活性。

[营养强化剂介绍]

食品营养强化的概念 食品强化定义根据不同膳食人群的营养需要,向食品中 添加一种或多种营养素或者某些食物成分的食品添加剂,以改善食品中各营养素之间的比例关系和提高食品营养价值的过程称为食品营养强化,或简称食品强化 营养强化食品,将经过强化处理的食品称为营养强化食品食品营养强化剂,将为增强营养成分而加入食品中的人工合成的属于大然营养素范围的食品添加刻称为食品营养强化刻。