产品名称:WPC80速溶乳清蛋白英文名:whey protein蛋白质含量:80%规格:20kg/袋产品详细说明:

乳清蛋白具有很多独特的功能特性(如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等)

1、乳清蛋白用于冷冻食品;如在冷饮冰淇淋生产中,它作为廉价的蛋白质来源,也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。

2、乳清蛋白用于焙烤食品;

如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白,增大面包的体积,提高水分含量,使面包更加柔软。

3、乳清蛋白用于发酵乳制品:乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中,常用的低盐乳清蛋白不但不会影响发酵和风味,而且起到一个很好的作用,即在保质期内可以减缓酸奶的分层和乳清的析出。包装与贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射和潮湿的环境中。