蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料，经过多道工房制 成的质，是新鲜鸡蛋的最为理的替代品，蛋黄动具有较好的到化性，是供于、鸡、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有更加优质的特性。

中文名：蛋黄粉

外文名：egg yolk

原料：新鲜鸡蛋

营养成分：蛋白质、甘油醋、磷脂、糖等

作用：新鲜鸡蛋替代品

应用

食品乳化剂蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾,干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品，具有较好的乳化性，是饼干、鸡精、蛋董派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有着更为突出的优越性。