产品简介

山梨糖醇，别名山梨醇。分子式是C6H1406，分子量为182.17.

产品性状

山梨糖醇为白色吸湿性粉未或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88 ~ 102范围内变化，相对密度约1.49易溶于水 (1g溶于约0.45mL水中)，微溶于乙,醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为荒的一半，热值与荒塘相近

产品用途

山梨糖醇(液)可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。糕点，用量为5.0g/kg;鱼糜及其制品，05g/kg;豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用，胶基糖果，油炸小食品、调味料，按生产需要适量使用。