低聚木糖又称木寡糖.是由2-7个木糖分子以 B-1.4糖昔键结合而成的功能性聚合糖低聚木糖为晶体为无色至浅棕色液体或白色固体。糖奖为浅黄色粘稠状液体。相对甜度约为40%.甜感与蔗糖相同。耐热、耐酸(Ph2.Chemicalbook5-8.0,120C,1h),无破坏,在Ph2.5-8.0和37C下贮藏90天无任何变化。

低聚木糖作为益生元广泛应用于保健食品产业,其还可作为保湿剂或低热量添加剂在食品中使用低聚木糖的用途:甜味剂,营养添加剂。

其他功能性低聚糖.每日摄取的有效剂量

低聚果糖 5.0-20.0g

低聚半乳糖 8.0-10.0g

大豆低聚糖 3.0-10.0g

异麦芽低聚糖15.020.0g

低聚木糖每日摄取的有效剂量:0.7-1.4克/天

低聚木糖的应用领域

乳品饮料类:奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等食品类:餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果

低聚木糖的储存方法

低聚木糖粉剂易吸潮,应密封保存,应存于干燥、通风环境,防潮、防晒低聚木糖糖浆应存于干燥、通风环境.防晒