中文名称:低聚木糖

美文名称:Xylo-oligosaccharide;简写:XOS

分子式:(C5H1005)n,n为2-7

分子量:300.28-1050.98性状,晶体为无色至浅棕色液体或白色固体。精浆为浅黄色粘桐状液体。相对甜度约为40%,甜感与蔗糖相同。耐热、耐酸(Ph2.5-8.0.120°C,1h),无破坏,在Ph2.5-8.0和37°下90天无任变化。低聚木糖又称木察糖,是由2-7个木分子以(1-4)糖昔键结合而成的功能性聚合糖。是一种高效益生元。 低聚木糖,甜度相当于蔗糖的40%,糖粉为白色或微黄色固体粉末。无肉眼

可见杂质,具有本品特有的气味,无异味。应用领域:可用于餐卓食品,饼类食品、调味品、甜品、点心，各类罐头、糖果。各种饮品,尤其是酸奶、乳酸菌饮料、碳我饮料等酸性饮料。