[产品名称] 甜菊糖昔

[英文名称] Stevioside

[分子式] C38H60018

[CAS NO.] 57817-89-7

[分子 量] 804.87

[外 观] 白色粉末

性状

白色结最或粉末，吸混性不大，易溶于水、乙醇，与黄糖、果糖、黄萄糖、麦芽等混合质用时，不仅甜菊精味更纯正，且甜度可得到相乘效果。该精耐热性差，不易着光在pH值3~10范围内十分稳定，易存放

的菊糖昔的味纯正，清京绵长，味感近以白糖、甜度约为黄精的150300倍，其中提纯的莱到通瓦A糖的的度约为黄精的450倍，味感更佳，甜两糖者的洛解温度与甜度味的关系很大，一般低温溶解甜度高;高温溶解后味好但甜度低。它与柠模酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，复基酸等使用时，对甜菊请昔的后味有消杀作用，故与上述物质混合使用可起到矫味作用，提高甜菊糖首甜味质量。