中文名称: L-频氨酸

性 状:白色结晶或结晶性粉末,无臭,味苦

密度(g/mL,25/4°C):1.23

熔点(oC): 295-300 (subl)(lit)

折射率: 28°(C=8,HCI)

比旋光度(o): 28 0(C=8,6N HCI)

溶解性:易溶于水,溶解度(g/L):0°C 83.4;25C 88.5;50°C 96.2;65°C 102,4。微溶于醇,不溶于乙配用途:营养增补剂,在米制糕饼中添加频氨酸(1g/kg),产品中有芝麻香。用于面包亦能改善风味物理化学性质

白色单斜晶系晶体或结晶性粉末,用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或片状结晶。无臭 有特殊苦味，熔点约315°C，5%水溶液的PH信为5.5~7.0对热、光及空气稳定，易溶于水(8.85g/100ml,25C),几乎不溶于乙醇和乙配。与亮氨酸的分离困难，属氨基酸。特征

与用途

用途:营养增补剂。可与其他氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂质量标准:FCC,1996

项目质检标准

含量(以干基计) 98.5%~101.5%

*(Pbt)s0.002%

铅s10mg/kg

干爆失重(105°C,3h) s0.3%

灼烧残渣 50.1%

旋光度[a]20D 26.7°~ +29.0°

功用:1,属氨基酸。成人男子需要量10mg/kg:d(FDA/WHO,1973),L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起停止发育、体重下降、等。

2.米制糕饼中添加频氨酸(1g/kg),产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味.推荐使用量及注意事项:

占食品总蛋白质重量的7.4%(FDA,s172.320,1997)

可安全用于食品(FDA,5172.320,1994)