[产品名称]: L色氨酸

分子式]: C11H12N202

[分子量: 204.23

[性 状]:

白色结晶或结晶性粉末，无臭或微臭，味微苦,熔点289分解，微溶于水，不溶于乙醇。

[用 ]:

营养增补剂。可与赖复酸、蛋氨酸、苏复酸合用强化氨基酸，按0.02的色复酸和0.1的赖氨酸添中于玉米制品，可显着提高蛋白质效价。也可以的抗氧化剂。食品工业上主要

用作食品营养增补剂。1、L-色氨酸降低日粮优质蛋白用量，节约饲料成本，降低日粮蛋白饲料用量，节约配方空间等.2.在火和香预等肉制品中凌加HAP，可调整食品结构，增强食品风味，并且提高制品，使产品细腻，口味浓部，易包装成型，延长保质期。用量为0.52。用于果奶饮料，像佩奶汁、花生杏仁露和各种到酸次品中，乳化能力强，果汁等原有风味不变，易吸收，提供蛋白质，稳定性好，不易沉淀，用于运动饮料。HAP分子量合适，参考用量为0.21.0。因HAP蛋白质含量高达90，且主要为低分子多，易于吸收利用，用于面包、乳酸营饮料等发酵食品，能促进酵母等做生物生长，延长产品的货架期，用量为2.050，其它产品中参考用量为0.55.0。因HAP中各种基院含量主富，故增强风味，并作为味结的道充底料其用量为1.07.0。用做复基酸型调味料，如酱料。鸡结，作为增强风,味，广泛用于各种加工食品和烹调 。