中文名称: L-色氨酸

化学分子式: C11H12N202

性状，白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289度(分解).长时间光照则着色。与水共热产生少量吼噪，如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量呀噪,色复酸与酸在外加热，较稳定，与其他复基酸，、醉类共有时极易分解，如无经类共存，与5m01 复氧化共热至125度仍稳 定，用欧分解蛋白质时，色每酸完全分解生成腐黑物。略溶于( 1.1g/100m,25度)。溶于热水、热乙醇、盐酸和碱性氢氧化物溶液。氨基酸。1、营养增补剂，蛋清蛋白、鱼肉、玉米粉等所含色氨酸为限制氨基酸，大米等合物中含量较少。可与赖复酸、蛋复酸、苏复酸合用强化复基酸。按0.02%的色复酸和0.19%的赖氨酸添中于玉米制品，可提高蛋白质效价。

-色酸又名0-每基阳决基因路，分子式 C11H12202，白色至董白色最体结最性粉夫，无享或微臭，长时间光照则着色，与酸在暗处加热较传定，与其他氨基酸、精关醛类共存时极易分解。用作食品强化剂、抗氧剂。