中文名:结晶果糖

英文名:Fructose

二、产品性状

白色无臭结晶性粉末,味甜

果糖具有良好的吸湿性。在糖类中,果糖的吸湿性强,很容易吸收水分三、产品用途

果糖的这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水,如菠萝汁,山汁,芒果汁梨汁等,可保持果肉鲜艳、果香明显。用于糖果糕点加工,可保持果品的原汁原味。

果糖的这种特性很适用与清凉饮料,碳酸饮料,果酒中,用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料,入口后给人一种爽口提神的清凉感。在饮料中用果糖作甜味剂,在口感上可以提高饮料档次。果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包,糕点,糖果的加工在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良,可产品档次和延长货架保存期。