低聚果糖别名:蔗果低聚糖

低聚果糖是一种活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性质,又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。

低聚果糖为白色粉末,甜味柔和清爽,带低聚果糖清香,无异味,无外来杂质。

低热能值,热量值很低,低卡路里食品;低聚果糖甜度低,可生产无糖或低糖食品,深受人们的喜爱。

低聚果糖具有抑制淀粉回生的作用,利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳,可大大延长存放期。

低聚果糖在一25~5摄氏度的低温下贮存仍很稳定,可以应用在冰淇淋之类的冷食中低聚果糖用于乳酸菌饮料,解决人们乳糖耐受性问题,增加水溶性可吸收钙的含量