一、简介

中文名称:烟酷胺

中文同词: -手 3- 3-PYRIDINECARBOXAMIDE  B3MITAMINB3  生PPVITAMINPP3-% ICOTINAMIDE 容 100

PM:烟酷胺(标准品)

英文名称:Nicotinamide

CAS号:98-92-0

分子式:C6H6N20

分子量:122.12

EINECS号:202-713-4

但乐胺又称尼克欧胺、维 生袁B3 生麦PP，是一种水溶性维 生表，属于B族生 素，为辅酶1(烟浪岭二核者，NAD)和酶工(@胺隐照岭二校营到的有就，NADP的组成成分，在人体内这两种集酶结构中的烟珠胺部分具有可逆的加与脱每特性，在生物氧化中起着说怎作用，能进组织呼吸、生物氧化过程和，对维持正常组织特别是皮肤、的完整性具有重要意义

二、性状

烟酷胺是一种白色针状结最或结最性粉末，无臭或消有臭气味微苦。相对密度1.4，将点129-131，1g本品可溶于1mL水、1.5mL 10mL甘油，不溶于乙配，10%的水溶液的PH为6.5-7.5，具有尚离的吸温性，较稳定，可而酸、碱及高温在干属空气中对光、热均稳定，在减性或酸性溶液中加热则生成酸，大白经口LD502.53.5gkg，ADI值不作特殊规定 (ECC，1990) 。

三、用途

使用限量GB14880-94: 同“01017,烟，以GMP为限(FDAS184.1535，200)，日本(1998): 小麦粉35mgkg; 大米7mgkg; 欧质奶粉4mokg; 肉的发色助剂0.02%~01%(与维 生表C合用)。保持和增强火腿、香肠的色、香、味，不得用于食肉及鲜鱼贝类、鲸肉，食品添加剂较大允使用量最大允许残留量标准了L添加剂中文各称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能景大允许用量gkg) 最大允许留量gkg)烟胺饼干养强化剂3-mg/100g烟胺较大婴儿和幼儿配方食品营养强化剂3-26mg/100g