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日落黄(sunset yellow,简称 SY)，又名食用黄色5号 (日本) 、食用黄色3号、夕阳黄、橘黄、晚霞黄，为水溶性偶氮类着色剂。化学名称1- (4-磺基-1'-苯偶氮) -2-茶酚-6-磺酸二钠盐，分子式C16H10N2Na207S。

化学性质橙红色粉末或颗粒。无臭。吸湿性强。耐光、耐热性强。在柠檬酸、酒石酸中稳定。遇碱变为带褐的红色。易溶于水，中性和酸性水溶液呈橙黄色，碱性时红棕色，溶于浓硫 酸得橙色液，用水稀释后呈黄色。溶于甘油、丙二醇。微溶于乙醇。

使用限量GB2760-2002(g/kg): 果冻0.025;果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾(味)片、饼干夹心、金橘、甘草橄榄、桃片、话李、芒果干、话杏，均0.1;固体饮料0.1(稀释后)、膨化食品、油炸小食品，0.1(以日落黄计); 糖果包衣、红绿丝，0.20;超高温风味奶、风味酸奶，0.05。

(用途] 主要用于食品的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。其水溶液遇浓盐酸不变色，遇浓呈棕红色，具有酸性染料特性，能使动物纤维直接染色