[产品简介]

异抗坏血酸(d-sodium erythorbate) 又名赤酸，是一种新型生物型食品抗、防保鲜助色剂。能防止腌制品中*亚硝胺的形成，食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。

广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。按国家GB8273 - 87标准生产。用量和具体适用范围按2760执行。

[产品性状]异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或品体粉末，无嗅、无味，溶点200C以上分解:在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。

[产品用途]

异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且*，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。[应用领域]

1.肉制品中:作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成，改普风味，切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽，改善风味。

2.冷冻鱼虾，保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

3.啤酒及葡萄酒:在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵4.果汁及酱类:在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。5.水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。6.罐头制品:在装罐前加入到汤汁，保持色香味。

7.用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且*。8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包,方便面,最大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品最大使用量1.0o/ko.我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:可用于啤酒，最大使用量0.04g/kg; 肉制品，最大使用量0.5g/kg:葡萄酒、果汁饮料，最大使用量0.15g/kq: 果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，最大使用量1,0g/ko。实际应用中，常作为抗氧化剂和防腐保鲜剂广泛应用于食品中。在肉制品腌制 过程中，可用来代替维生素C，作为发色助剂，同时可减少亚硝酸钠的用量，并保证产品质量。在水果加工过程中，可以防止水果变色。也可用于蔬菜的保鲜。在啤 酒装瓶前加入异维生素C钠，可延长啤酒保质期，仍保持啤酒原来的清亮和风味。用于防止鱼氧化，将冷冻前的鱼体在0.1%~0.5%的异维生素C钟溶液中浸 渍数分钟，也可用0.10/o~0.20水溶液喷雾。