简介

D-异抗坏血酸 (c-s0dlum ehrpae 又名某情酸钠，是一种新型生物型食抗氧、防庭保鲜助色剂。上制品中-亚消安的开成，食品饮料的变色、异味和混油等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品二、性状

D-异抗坏血酸钠为白色至黄白色体颗粒或最体 粉末，无澳、无味，溶点200C以上分解:在干状态下暴在空气中相当稳定，但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶 与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。三、用途

我国食品添加剂使用卫生标准(GB276-2011)规定:可用于速酒，使用量0.04g/kg,肉制品，使用量0.5gkg葡酒、果汁饮料，使用量0.15g/kg 果蔬头、肉关头、果酱.

冷冻鱼，使用量1.0g/kq。

实际应用中，常作为抗氧化剂和防庭保鲜剂广泛应用于食品中。在肉制品清制过程中，可用来代替练C，作为发色助剂，同时可减少亚有酸纳的用量，并保证产品质量，在水果加工过程中，可以防上水果变色，也可用于蔬菜的保鲜，在健酒装相前加入异C钠，可延长晓酒保质期，仍保持晓酒原来的清亮和风味，用于防止鱼氧化，将冷冻前的售体在0.10.5的异维C钠溶液中浸渍教分钟，也可用0.10.2水溶液喷雾。