白色结晶小片或结晶性粉末。略有苦味。无臭。升华温度168-170℃。

中文名称:L-异亮氨酸

中文别名:L-2-氨基-3-甲基戊酸 

中文名:L-异亮氨酸

英文名称:L-Isoleucine

中文别名: L-2-氨基-3-甲基戊酸CAS: 73-32-5

分子式: C6H13NO2

分子量: 131.17

性状:白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168-170°C。约于284°熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5-7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml，20°C)，微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液不溶于冷乙醇。