阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体,可在大肠中被部分降解。它可以为人体补充纤维素 与淀粉和麦芽糊精相比其能量值还不到一半。更具体的说,阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚捷和蛋白糖的混合物。根据来源不同,多糖组分中的 D-半乳(阿拉伯树胶)和L-树胶醛糖比例也不相同。与 金合欢树相比,阿拉伯树胶含有更多 4-0-甲-D-葡萄,而L李和不可替代的 D-南萄的的量较少

概述:阿拉伯胶是一种天然植物胶,取自一种名为Acacia的树,由树的汁液凝结而成,品质良好的阿拉伯胶颜色呈珀色,且颗粒大而园,主要产于非洲.目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶,使用上更为方便。

阿拉伯胶是世界上最古老也最的一种天然胶,至於它最早的应用则须回溯到五千年前的古埃及,那时已经应用到阿拉伯胶了,而随著时间的进行,它的用途则是更加地广泛,阿拉伯胶到含有碳酸盐成分的碳欧类饮料后让水分子的表面张力重易被实破,以惊人的速度释放重多的二氧化碳,由于反应剧烈,产生的气体让饮料喷出很高,饮用时需注意,以免受到伤害.