产品简介

果胶是一种多糖物质,存在于所有绿色陆生植物的细胞壁中,它在植物中的作用是结合水份和作为植物细胞间的胶合材料。高酷果胶的蛋化度大于50%,酷化

度低于50%为低醋果胶。果胶作为一种的食品添加剂,广泛地用于食品工业中,它是优良的胶凝剂、稳定剂、增稠剂、浮剂、乳化剂,当某种食品需要在质地上给人以“完全天然材料”的印象时,主要就是得益于果胶的效应

化学结构·土要由大量的c-D-半乳 单位组成,它们以-1.4昔健相连接成为线型长 其中半单位中C6的基可以以游离态COOH存在也以以成盐状态 COO-、酷胺态 CONH2以及甲醋状态 COOCH3等形式存在相对分子量:5x105~30x105

外观:淡米黄色粉末。无异味,溶于20倍水中则呈粘稠状液体。